Recetas de nuestro Asesor Nutricional Manuel Miralles que te ayudarán a la hora de alcanzar tus objetivos deportivos.
Entrenar duro todos los días no será suficiente para conseguir tus metas. Tanto si eres amater o profesional, sabrás la importancia de una buena alimentación en el deporte para alcanzar un mayor rendimiento, mejorar tus marcas, ganar masa muscular, reponerse tras entrenamientos y competiciones, tener más energía o perder grasa.
Es por esto que Manuel, nuestro Asesor Nutricional en la clínica, nos ha preparado una lista de recetas apropiadas al desempeño del deporte profesional que te vendrán muy bien a la hora de mejorar tus marcas como deportista o prevenir lesiones.
Te las podrás descargar al móvil o al PC si pinchas en las imágenes.
Recetas de nuestro Asesor Nutricional
Por orden alfabético.
ALUBIAS CON CABALLA, TOMATE Y AGUACATE
Alubias blancas en conserva (lavar bien con agua antes de consumirlas).
Caballa en aceite de oliva (bajo contenido en sal).
Tomate natural de pera en conserva troceado.
Aguacate.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para aliñar el plato.
Una pizca de sal yodada.
ALUBIAS CON CALAMAR, ESPINACAS Y TOMATE (Nueva receta)
Alubia blanca en conserva (enjuagar previamente con abundante bien con agua).
Calamar troceado y salteado con AOVE (5’).
Espinacas salteadas con AOVE (5’).
Tomate natural rallado asado con leña @gruposanchezroldan.
Una poquito de sal yodada.
Un poquito de azúcar moreno para corregir la acidez del tomate.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear.
Una vez salteadas las espinacas y el calamar (por separado pero en la misma sartén), metemos en una olla las alubias bien lavadas, añadimos las espinacas, el calamar, el tomate, el azúcar moreno, la sal y un chorrito de AOVE. Tapamos la olla y cocinamos durante 10’ a fuego medio removiendo de vez en cuando.
TIEMPO TOTAL DE ELABORACIÓ ⏱ 15’.
ALUBIAS CON MERLUZA, TOMATE Y AGUACATE
Alubias en conserva (bien lavadas con agua).
Lomo de merluza al horno (papillote con AOVE y pimienta)(200ºC ⏱ 15’).
Tomate natural de pera en conserva troceado.
Aguacate.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para el papillote y para aliñar el plato.
ALUBIAS CON PULPO, PIMIENTO VERDE Y TOMATE
Alubia blanca en conserva (lavar bien con agua).
Pulpo salteado con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
Pimiento verde al horno (200ºC ⏱ 30-35’).
Tomate natural de pera troceado.
Una pizca de sal yodada.
Un poquito de azúcar moreno para corregir la acidez del tomate.
Una vez cocinado el pulpo y el pimiento, los ponemos en una sartén/olla junto con las alubias, añadimos el tomate, una pizca de sal yodada y el azúcar moreno. Rehogamos durante 5-7 minutos.
ARROZ INTEGRAL CON SALMÓN, CALABACÍN Y PIMIENTO VERDE
Arroz integral al horno (250ºC 25’).
Lomo de salmón a la plancha.
Pimiento verde al horno (200ºC ⏱ 30-35’).
Calabacín al horno (200ºC ⏱ 30-35’).
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para aliñar el plato.
ARROZ INTEGRAL CON TOFU, BERENJENA, CALABACÍN, SALSA DE SOJA Y CURRY
Arroz integral al horno (250ºC ⏱ 25’).
Tofu cortado en dados y salteado con AOVE.
Berenjena al horno (200ºC ⏱ 30-35’).
Calabacín al horno (200ºC ⏱ 30-35’).
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear.
Salsa de soja baja en sal.
Curry.
Una vez cocinados todos los alimentos por separado, los juntamos en una olla/sartén, añadimos la salsa de soja baja en sal, el curry y cocinamos tres o cuatro minutos.
BONIATO, TOFU, CEBOLLA, CHAMPIÑÓN Y AGUACATE
Boniato al horno (200ºC ⏱ 35-40’).
Tofu salteado.
Cebolla dulce al horno (200ºC ⏱ 35-40’).
Champiñón salteado.
Aguacate.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y aliñar el plato.
DÚO DE ESPAGUETIS (ESPELTA Y TRIGO) CON SALTEADO DE SEPIA, SETAS, TRIGUEROS Y TOMATE SECO
Espaguetis de harina de espelta hervidos.
Espaguetis de harina de trigo hervidos.
Sepia troceada y salteada con AOVE.
Setas de cardo salteadas con AOVE.
Espárragos trigueros salteados con AOVE.
Tomate seco (hidratar previamente durante 5’) antes de saltear con AOVE.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y para aliñar el plato.
ESPAGUETIS INTEGRALES CON CALAMAR, CEBOLLA, PIMIENTO VERDE Y TOMATE SECO
Espaguetis integrales hervidos.
Pimiento verde salteado.
Cebolla dulce al horno (200ºC 40-45’).
Tomate seco salteado (hidratar previamente durante 5’).
Calamar (cortado en anillas) salteado.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear los distintos ingredientes y aliñar el plato.
Un poco de orégano.
ESPAGUETIS INTEGRALES CON POLLO, ZANAHORIA, PIMIENTO ROJO Y SALSA DE SOJA
Espaguetis integrales hervidos.
Pechuga de pollo a la plancha (trocear después de cocinarla).
Pimiento rojo, cortado en juliana, salteado con AOVE ( 10’ aprox).
Zanahoria, cortada en bastones, salteada con AOVE junto al pimiento rojo ( 10’ aprox).
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear.
Salsa de soja baja en sal.
ESPAGUETIS INTEGRALES CON SALMÓN, GUISANTES Y ZANAHORIA
Espaguetis integrales hervidos.
Lomo de salmón a la plancha.
Guisantes congelados salteados.
Zanahoria (cortada en bastones) salteada.
Un chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y aliñar el plato.
Una pizca de sal yodada.
ESPAGUETIS INTEGRALES CON SEITÁN, ZANAHORIA Y PIMIENTO ROJO
Espaguetis integrales hervidos.
Seitán en lonchas @soria_natural a la plancha (3-4’ por cada lado)(trocear después de cocinarlo).
Pimiento rojo, cortado en juliana, salteado con AOVE (10’ aprox).
Zanahoria, cortada en bastones, salteada con AOVE junto al pimiento rojo (10’ aprox).
Un poco de sal yodada.
Un poco de orégano.
Popurrí de pimientas @carmencita_especias. (Un poco).
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y para aliñar el plato.
ESPAGUETIS INTEGRALES CON SEPIA, CEBOLLA, PIMIENTO AMARILLO Y TOMATE SECO
Espaguetis integrales hervidos.
Sepia troceada y salteada con AOVE.
Pimiento amarillo al horno (200ºC 45-50’).
Cebolla dulce al horno (200ºC 45-50’).
Tomate seco troceado y salteado con AOVE (hidratar previamente durante 10’).
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear los distintos ingredientes y aliñar el plato.
Un poco de orégano.Popurrí de pimientas molidas.
ESPAGUETIS INTEGRALES CON TOFU, CALABACÍN, BRÓCOLI Y SALSA DE SOJA
Espaguetis integrales.
Tofu (cortado en dados) y salteado con un poquito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
Brócoli cocinado 5’ en el micro y 5’ salteado con un poquito de AOVE.
Calabacín al horno (200ºC ⏱ 35-40’).
Salsa de soja baja en sal.
Curry.
Una vez tenemos los ingredientes cocinados por separado, los juntamos en la sartén, añadimos la salsa de soja baja en sal y el curry y cocinamos durante 5 minutos.
FIDEUÁ CON SEPIA Y GAMBAS
Preparado de @caldodecalderopeixsantapola.
Fideo de fideuá @pastasgallo.
Colas de gamba peladas y salteadas.
Una cucharada de postre de cúrcuma para darle color al caldo.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear la sepia y las colas de gamba.
Para realizar una Este plato se debe acompañar con una ensalada grande variada (cualquier tipo de lechuga, tomate, pepino, cebolla, pimiento, calabacín, zanahoria….) (300g).
FUSILLIS INTEGRALES CON BACALAO, CALABACÍN Y CEBOLLA
Fusillis integrales hervidos.
Lomo de bacalao en su punto de sal (papillote con AOVE y pimienta)(200° ⏱ 15’).
Calabacín cortado en bastones y salteado con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
Cebolla dulce al horno (200ºC ⏱ 40-45’).
AOVE para el papillote, para saltear y para aliñar el plato.
FUSILLIS INTEGRALES CON SALMÓN, CEBOLLA, BRÓCOLI Y QUESO FRESCO
Fusillis integrales hervidos.
Lomo de salmón a la plancha.
Cebolla al horno (200ºC ⏱ 40-45’).
Brócoli cocinado al micro 5’ + 5’ salteado con AOVE.
Queso fresco.
Eneldo.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y para aliñar el plato.
Una pizca de sal yodada.
HUMUS DE GARBANZOS
Bote de garbanzos hervidos (lavar bien con agua).
Sésamo triturado (40g).
Agua (200ml).
Una cucharada grande de “Pimentón de la Vera” (@pimentondelaveradop).
Una cucharada grande de cominos.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) (50ml).
Un poco de zumo de limón exprimido.
Metemos todos los ingredientes en un vaso medidor y batimos. Para servirlo le echáis un poquito de @pimentondelaveradop y un chorrito de AOVE.
MACARRONES INTEGRALES CON BACALAO, PIMIENTO VERDE Y CEBOLLA
Macarrones integrales hervidos.
Lomo de bacalao en su punto de sal (papillote con AOVE y pimienta) (200ºC 15’).
Pimiento verde al horno (200ºC 30-35’).
Cebolla dulce al horno (200ºC 40-45’).
AOVE para el papillote, para saltear y para aliñar el plato.
MACARRONES INTEGRALES CON MERLUZA, PULPO Y BRÓCOLI
Macarrones integrales hervidos.
Brócoli 5’ cocinado al micro + 5’ salteado en sartén.
Pulpo troceado y salteado.
Lomo de merluza al horno (papillote con AOVE, pimienta y orégano) (⏱ 15’-200ºC).
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y aliñar el plato.
Una pizca de sal yodada.
MACARRONES INTEGRALES CON POLLO, CALABACÍN, CEBOLLA Y SOJA
Macarrones integrales hervidos.
Pechuga de pollo salteada con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
Calabacín al horno (200ºC ⏱ 35-40’).
Cebolla dulce al horno (200ºC ⏱ 40-45’).
Salsa de soja (baja en sal).
Una vez cocinados todos los ingredientes, los colocamos en una sartén/olla, añadimos la salsa de soja y dejamos cocinar durante unos 3’.
MACARRONES INTEGRALES CON POLLO, ACELGAS Y AJO LAMINADO (Nueva receta)
Macarrones integrales hervidos.
Un diente de ajo, cortado en finas láminas, salteado con AOVE.
Acelgas salteadas con AOVE.
Pechuga de pollo de campo a la plancha con un poquito de AOVE.
Popurrí de pimientas molidas.
Orégano.
Laminamos el ajo, lo salteamos con AOVE, una vez dorado lo retiramos, en la misma sartén salteamos las acelgas (⏱ 4’), retiramos las acelgas y salteamos la pechuga de pollo (más o menos tiempo según gustos). Una vez cocinados todos los alimentos los juntamos en la sartén y los cocinamos a fuego medio durante 2 o 3’.
MACARRONES INTEGRALES CON SALMÓN, SETAS, TRIGUEROS Y TOMATE
Macarrones integrales hervidos.
Lomo de salmón a la plancha.
Espárragos trigueros salteados con AOVE.
Setas de cardo salteadas con AOVE.
Tomate natural de pera en conserva troceado.
Una pizca de sal yodada.
Pimienta negra molida.
Un poquito de azúcar moreno para corregir la acidez del tomate.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y para aliñar el plato.
Una vez cocinadnos todos los ingredientes por separado, los ponemos en una sartén, añadimos el tomate troceado, la sal, la pimienta, el azúcar moreno y rehogamos todo durante 3-5’.
MACARRONES INTEGRALES CON TOFU, CEBOLLA, BRÓCOLI Y SOJA
Macarrones integrales hervidos.
Tofu cortado en dados y salteado con AOVE. (Aceite de Oliva Virgen Extra).
Cebolla dulce al horno (200ºC ⏱ 40-45’).
Brócoli cocinado 5’ al micro + 5’ salteado con AOVE.
Salsa de soja baja en sal.
Una vez cocinados todos los ingredientes los colocamos en una sartén/olla, añadimos la salsa
de soja y cocinamos durante unos 3’.
MACARRONES INTEGRALES CON TOFU, BERENJENA Y AGUACATE
Macarrones integrales hervidos.
Tofu cortado en dados y salteado con AOVE. (Aceite de Oliva Virgen Extra).
Berenjena al horno (200ºC ⏱ 35-40’).
Aguacate.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y para aliñar el plato.
MACARRONES INTEGRALES CON TOFU, CALABACÍN, PIMIENTO VERDE Y TOMATE
Macarrones integrales hervidos.
Tofu cortado a dados y salteado con AOVE.
Pimiento verde salteado con AOVE.
Calabacín al horno (200ºC 35-40’).
Tomate natural de pera en conserva troceado.
Una pizca de sal yodada.
Un poquito de azúcar moreno para corregir la acidez del tomate.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear.
Una vez cocinadnos todos los ingredientes por separado, los ponemos en una sartén, añadimos el tomate troceado, la sal, el azúcar moreno y rehogamos todo durante 3-5’.
MACARRONES INTEGRALES CON TOFU, CEBOLLA, ZANAHORIA Y SALSA DE SOJA
Macarrones integrales hervidos.
Tofu (cortado en dados) salteado con un poquito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
Cebolla dulce al horno (200ºC 40-45’).
Zanahoria cortada en bastones y salteada con un poquito de AOVE.
Salsa de soja (bajo contenido en sal).
Una vez cocinados todos los ingredientes los colocamos en una sartén/olla, añadimos la salsa de soja y cocinamos durante unos 3’.
NODDLES CON SALMÓN, GUISANTES Y SOJA
Noddles de arroz hervidos.
Lomo de salmón a la plancha.
Guisantes salteados con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
Salsa de soja baja en sal.
Una vez cocinados todos los ingredientes emplatamos y añadimos la salsa de soja.
NODDLES CON TOFU Y GUISANTES
Noddles de arroz hervidos.
Tofu a la plancha con AOVE.
Brócoli cocinado 5’ al micro + 5’ salteado con AOVE.
Pistachos tostados sin sal.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear.
Salsa de soja baja en sal.
Una vez cocinados todos los ingredientes emplatamos y añadimos la salsa de soja.
POLLO CON CEBOLLA, ZANAHORIA Y MANZANA
Contramuslo de pollo de campo.
Zanahoria cortada a bastones.
Cebolla cortada en juliana.
Manzana cortada en juliana.
Bote de cerveza.
Sal yodada.
Pimienta negra.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
Salpimentar el contamuslo, colocar todos los ingredientes en la bandeja e introducir en el horno a (200ºC 30-45’) según el gusto de cocinado de la carne.
QUINOA CON BACALAO, CEBOLLA, BERENJENA, AGUACATE Y SALSA DE SOJA
Quinoa hervida.
Bacalao al horno (papillote con AOVE, eneldo y pimienta negra, 200ºC ⏱ 15’).
Cebolla dulce al horno (200ºC 40-45’).
Berenjena al horno (200ºC 40-45’).
Aguacate.
Salsa de soja (bajo contenido en sal).
Una vez cocinada la quinoa, el bacalao, la cebolla y la berenjena por separado, los juntamos en una olla/sartén, le añadimos la salsa de soja y cocinamos durante tres minutos. Una vez emplatado se añade el aguacate.
QUINOA CON BRÓCOLI, SEITÁN, TOMATE Y CURRY
Quinoa hervida.
Seitán a la plancha (3’ por cada lado).
Brócoli cocinado al micro 5’ + 5’ salteado con AOVE.
Curry.
Tomate natural troceado (añadirlo una vez emplatado).
Una vez cocinada la quinoa, el seitán y el brócoli, los colocamos en una sartén, añadimos el curry y cocinamos a fuego bajo durante moviendo continuamente durante 1’.
QUINOA CON MERLUZA, GAMBAS, BERENJENA Y TOMATES CHERRY
Quinoa hervida.
Lomo de merluza al horno en papillote con AOVE y orégano (200ºC ⏱ 15’).
Berenjena al horno (200ºC ⏱ 40-45’).
Colas de gamba roja salteadas.
Tomates Cherry.
Una pizca de sal yodada.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y aliñar.
QUINOA CON BACALAO, TOMATE Y ZANAHORIA
Quinoa hervida.
Lomo de bacalao (en su punto de sal) (papillote con AOVE, pimienta y orégano) (200ºC 15’).
Tomate natural cortado a rodajas.
Zanahoria (cortada en bastones) salteada.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para el papillote, para saltear y para aliñar el plato.
QUINOA CON SALMÓN, BRÓCOLI, CEBOLLA Y SALSA DE SOJA
Quinoa hervida.
Lomo de salmón a la plancha.
Brócoli cocinado al micro durante 5’ y salteado 5’ con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
Cebolla dulce al horno (200ºC ⏱ 40-45’).
Salsa de soja (baja en sal).
Una vez todo preparado, pasamos por la sartén la quinoa, el brócoli y la cebolla, añadimos la salsa de soja y dejamos rehogar durante 3minutos.
QUINOA CON SEPIA, CEBOLLA Y TOMATE
Quinoa hervida.
Sepia troceada y salteada
Cebolla dulce al horno (200ºC ⏱ 40-45’).
Tomate natural de pera, troceado.
Una pizca de sal yodada.
Un poquito de azúcar moreno para corregir la acidez del tomate.
Un chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear la sepia y aliñar el plato.
Una vez hervida la quinoa, salteada la sepia y horneada la cebolla, ponemos estos ingredientes en una sartén, añadimos el tomate troceado, el azúcar moreno y rehogamos todo durante 3-5’.
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