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Recetas de nuestro Asesor Nutricional

Recetas de nuestro Asesor Nutricional Manuel Miralles que te ayudarán a la hora de alcanzar tus objetivos deportivos.

Entrenar duro todos los días no será suficiente para conseguir tus metas. Tanto si eres amater o profesional, sabrás la importancia de una buena alimentación en el deporte para alcanzar un mayor rendimiento, mejorar tus marcas, ganar masa muscular, reponerse tras entrenamientos y competiciones, tener más energía o perder grasa.

Es por esto que Manuel, nuestro Asesor Nutricional en la clínica, nos ha preparado una lista de recetas apropiadas al desempeño del deporte profesional que te vendrán muy bien a la hora de mejorar tus marcas como deportista o prevenir lesiones.

 


Te las podrás descargar al móvil o al PC si pinchas en las imágenes.


 

Recetas de nuestro Asesor Nutricional

Por orden alfabético.

 

ALUBIAS CON CABALLA, TOMATE Y AGUACATE

Alubias blancas en conserva (lavar bien con agua antes de consumirlas).

Caballa en aceite de oliva (bajo contenido en sal).

Tomate natural de pera en conserva troceado.

Aguacate.

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para aliñar el plato.

Una pizca de sal yodada.


 

 

ALUBIAS CON MERLUZA, TOMATE Y AGUACATE

Recetas de nuestro asesor nutricional.

Alubias en conserva (bien lavadas con agua).

Lomo de merluza al horno (papillote con AOVE y pimienta)(200ºC ⏱ 15’).

Tomate natural de pera en conserva troceado.

Aguacate.

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para el papillote y para aliñar el plato.


 

ALUBIAS CON PULPO, PIMIENTO VERDE Y TOMATE

alubias con pulpo, pimiento verde y tomate. Recetas de nuestro Asesor Nutricional Manuel Miralles que te ayudarán a la hora de alcanzar tus objetivos deportivos.

Alubia blanca en conserva (lavar bien con agua).

Pulpo salteado con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Pimiento verde al horno (200ºC ⏱ 30-35’).

Tomate natural de pera troceado.

Una pizca de sal yodada.

Un poquito de azúcar moreno para corregir la acidez del tomate.

 

Una vez cocinado el pulpo y el pimiento, los ponemos en una sartén/olla junto con las alubias, añadimos el tomate, una pizca de sal yodada y el azúcar moreno. Rehogamos durante 5-7 minutos.


 

ARROZ INTEGRAL CON SALMÓN, CALABACÍN Y PIMIENTO VERDE

Arroz integral al horno (250ºC 25’).

Lomo de salmón a la plancha.

Pimiento verde al horno (200ºC ⏱ 30-35’).

Calabacín al horno (200ºC ⏱ 30-35’).

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para aliñar el plato.


 

ARROZ INTEGRAL CON TOFU, BERENJENA, CALABACÍN, SALSA DE SOJA Y CURRY

Arroz integral al horno (250ºC ⏱ 25’).

Tofu cortado en dados y salteado con AOVE.

Berenjena al horno (200ºC ⏱ 30-35’).

Calabacín al horno (200ºC ⏱ 30-35’).

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear.

Salsa de soja baja en sal.

Curry.

Una vez cocinados todos los alimentos por separado, los juntamos en una olla/sartén, añadimos la salsa de soja baja en sal, el curry y cocinamos tres o cuatro minutos.


 

BONIATO, TOFU, CEBOLLA, CHAMPIÑÓN Y AGUACATE

Recetas de nuestro Asesor Nutricional. boniato, tofu, cebolla, champiñón y tomate

Boniato al horno (200ºC ⏱ 35-40’).

Tofu salteado.

Cebolla dulce al horno (200ºC ⏱ 35-40’).

Champiñón salteado.

Aguacate.

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y aliñar el plato.


 

DÚO DE ESPAGUETIS (ESPELTA Y TRIGO) CON SALTEADO DE SEPIA, SETAS, TRIGUEROS Y TOMATE SECO

Espaguetis de harina de espelta hervidos.

Espaguetis de harina de trigo hervidos.

Sepia troceada y salteada con AOVE.

 Setas de cardo salteadas con AOVE.

Espárragos trigueros salteados con AOVE.

Tomate seco (hidratar previamente durante 5’) antes de saltear con AOVE.

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y para aliñar el plato.


 

ESPAGUETIS INTEGRALES CON CALAMAR, CEBOLLA, PIMIENTO VERDE Y TOMATE SECO

ESPAGUETIS INTEGRALES CON CALAMAR, CEBOLLA, PIMIENTO VERDE Y TOMATE SECO. Recetas de nuestro asesor nutricional

Espaguetis integrales hervidos.

Pimiento verde salteado.

Cebolla dulce al horno (200ºC   40-45’).

Tomate seco salteado (hidratar previamente durante 5’).

Calamar (cortado en anillas) salteado.

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear los distintos ingredientes y aliñar el plato.

Un poco de orégano.


 

ESPAGUETIS INTEGRALES CON TOFU, CALABACÍN, BRÓCOLI Y SALSA DE SOJA

Espaguetis integrales.

Tofu (cortado en dados) y salteado con un poquito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Brócoli cocinado 5’ en el micro y 5’ salteado con un poquito de AOVE.

Calabacín al horno (200ºC ⏱ 35-40’).

Salsa de soja baja en sal.

Curry.

Una vez tenemos los ingredientes cocinados por separado, los juntamos en la sartén, añadimos la salsa de soja baja en sal y el curry y cocinamos durante 5 minutos.


 

FIDEUÁ CON SEPIA Y GAMBAS

FIDEUÁ CON SEPIA Y GAMBAS

 

Preparado de @caldodecalderopeixsantapola.

Fideo de fideuá @pastasgallo.

Colas de gamba peladas y salteadas.

Una cucharada de postre de cúrcuma para darle color al caldo.

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear la sepia y las colas de gamba.

 

Para realizar una Este plato se debe acompañar con una ensalada grande variada (cualquier tipo de lechuga, tomate, pepino, cebolla, pimiento, calabacín, zanahoria….) (300g).


 

FUSILLIS INTEGRALES CON BACALAO, CALABACÍN Y CEBOLLA

Fusillis con bacalao

 

Fusillis integrales hervidos.

Lomo de bacalao en su punto de sal (papillote con AOVE y pimienta)(200° ⏱ 15’).

Calabacín cortado en bastones y salteado con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Cebolla dulce al horno (200ºC ⏱ 40-45’).

AOVE para el papillote, para saltear y para aliñar el plato.


 

FUSILLIS INTEGRALES CON SALMÓN, CEBOLLA, BRÓCOLI Y QUESO FRESCO

FUSILLIS INTEGRALES CON SALMÓN, CEBOLLA, BRÓCOLI Y QUESO FRESCO

 

Fusillis integrales hervidos.

Lomo de salmón a la plancha.

Cebolla al horno (200ºC ⏱ 40-45’).

Brócoli cocinado al micro 5’ + 5’ salteado con AOVE.

Queso fresco.

Eneldo.

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y para aliñar el plato.

Una pizca de sal yodada.


 

HUMUS DE GARBANZOS

Bote de garbanzos hervidos (lavar bien con agua).

Sésamo triturado (40g).

Agua (200ml).

Una cucharada grande de “Pimentón de la Vera” (@pimentondelaveradop).

Una cucharada grande de cominos.

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) (50ml).

Un poco de zumo de limón exprimido.

Metemos todos los ingredientes en un vaso medidor y batimos. Para servirlo le echáis un poquito de @pimentondelaveradop y un chorrito de AOVE.


 

MACARRONES INTEGRALES CON BACALAO, PIMIENTO VERDE Y CEBOLLA

Macarrones integrales hervidos.

Lomo de bacalao en su punto de sal (papillote con AOVE y pimienta) (200ºC 15’).

Pimiento verde al horno (200ºC 30-35’).

Cebolla dulce al horno (200ºC 40-45’).

AOVE para el papillote, para saltear y para aliñar el plato.


 

MACARRONES INTEGRALES CON MERLUZA, PULPO Y BRÓCOLI

Macarrones integrales hervidos.

Brócoli 5’ cocinado al micro + 5’ salteado en sartén.

Pulpo troceado y salteado.

Lomo de merluza al horno (papillote con AOVE, pimienta y orégano) (⏱ 15’-200ºC).

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y aliñar el plato.

Una pizca de sal yodada.


 

MACARRONES INTEGRALES CON POLLO, CALABACÍN, CEBOLLA Y SOJA

Macarrones integrales hervidos.

Pechuga de pollo salteada con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Calabacín al horno (200ºC ⏱ 35-40’).

Cebolla dulce al horno (200ºC ⏱ 40-45’).

Salsa de soja (baja en sal).

Una vez cocinados todos los ingredientes, los colocamos en una sartén/olla, añadimos la salsa de soja y dejamos cocinar durante unos 3’.


 

MACARRONES INTEGRALES CON SALMÓN, SETAS, TRIGUEROS Y TOMATE

Macarrones integrales hervidos.

Lomo de salmón a la plancha.

Espárragos trigueros salteados con AOVE.

Setas de cardo salteadas con AOVE.

Tomate natural de pera en conserva troceado.

Una pizca de sal yodada.

Pimienta negra molida.

Un poquito de azúcar moreno para corregir la acidez del tomate.

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y para aliñar el plato.

Una vez cocinadnos todos los ingredientes por separado, los ponemos en una sartén, añadimos el tomate troceado, la sal, la pimienta, el azúcar moreno y rehogamos todo durante 3-5’.


 

MACARRONES INTEGRALES CON TOFU, CEBOLLA, BRÓCOLI Y SOJA

Macarrones integrales hervidos.

Tofu cortado en dados y salteado con AOVE. (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Cebolla dulce al horno (200ºC ⏱ 40-45’).

Brócoli cocinado 5’ al micro + 5’ salteado con AOVE.

Salsa de soja baja en sal.

Una vez cocinados todos los ingredientes los colocamos en una sartén/olla, añadimos la salsa
de soja y cocinamos durante unos 3’.


 

MACARRONES INTEGRALES CON TOFU, BERENJENA Y AGUACATE

Macarrones integrales hervidos.

Tofu cortado en dados y salteado con AOVE. (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Berenjena al horno (200ºC ⏱ 35-40’).

Aguacate.

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y para aliñar el plato.


 

MACARRONES INTEGRALES CON TOFU, CALABACÍN, PIMIENTO VERDE Y TOMATE

Macarrones integrales hervidos.

Tofu cortado a dados y salteado con AOVE.

Pimiento verde salteado con AOVE.

Calabacín al horno (200ºC 35-40’).

Tomate natural de pera en conserva troceado.

Una pizca de sal yodada.

Un poquito de azúcar moreno para corregir la acidez del tomate.

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear.

Una vez cocinadnos todos los ingredientes por separado, los ponemos en una sartén, añadimos el tomate troceado, la sal, el azúcar moreno y rehogamos todo durante 3-5’.


 

MACARRONES INTEGRALES CON TOFU, CEBOLLA, ZANAHORIA Y SALSA DE SOJA

Macarrones integrales hervidos.

Tofu (cortado en dados) salteado con un poquito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Cebolla dulce al horno (200ºC 40-45’).

Zanahoria cortada en bastones y salteada con un poquito de AOVE.

Salsa de soja (bajo contenido en sal).

Una vez cocinados todos los ingredientes los colocamos en una sartén/olla, añadimos la salsa de soja y cocinamos durante unos 3’.


 

NODDLES CON SALMÓN, GUISANTES Y SOJA (Nueva receta)

Noddles de arroz hervidos.

Lomo de salmón a la plancha.

Guisantes salteados con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Salsa de soja baja en sal.

Una vez cocinados todos los ingredientes emplatamos y añadimos la salsa de soja.


 

NODDLES CON TOFU Y GUISANTES (Nueva receta)

Noddles de arroz hervidos.

Tofu a la plancha con AOVE.

Brócoli cocinado 5’ al micro + 5’ salteado con AOVE.

Pistachos tostados sin sal.

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear.

Salsa de soja baja en sal.

Una vez cocinados todos los ingredientes emplatamos y añadimos la salsa de soja.


 

POLLO CON CEBOLLA, ZANAHORIA Y MANZANA (Nueva receta)

Contramuslo de pollo de campo.

Zanahoria cortada a bastones.

Cebolla cortada en juliana.

Manzana cortada en juliana.

Bote de cerveza.

Sal yodada.

Pimienta negra.

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Salpimentar el contamuslo, colocar todos los ingredientes en la bandeja e introducir en el horno a (200ºC 30-45’) según el gusto de cocinado de la carne.


 

QUINOA CON BACALAO, CEBOLLA, BERENJENA, AGUACATE Y SALSA DE SOJA (Nueva receta)

Quinoa hervida.

Bacalao al horno (papillote con AOVE, eneldo y pimienta negra, 200ºC ⏱ 15’).

Cebolla dulce al horno (200ºC 40-45’).

Berenjena al horno (200ºC 40-45’).

Aguacate.

Salsa de soja (bajo contenido en sal).

Una vez cocinada la quinoa, el bacalao, la cebolla y la berenjena por separado, los juntamos en una olla/sartén, le añadimos la salsa de soja y cocinamos durante tres minutos. Una vez emplatado se añade el aguacate.


 

QUINOA CON MERLUZA, GAMBAS, BERENJENA Y TOMATES CHERRY (Nueva receta)

Quinoa hervida.

Lomo de merluza al horno en papillote con AOVE y orégano (200ºC ⏱ 15’).

Berenjena al horno (200ºC ⏱ 40-45’).

Colas de gamba roja salteadas.

Tomates Cherry.

Una pizca de sal yodada.

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear y aliñar.


 

QUINOA CON BACALAO, TOMATE Y ZANAHORIA (Nueva receta)

Quinoa hervida.

Lomo de bacalao (en su punto de sal) (papillote con AOVE, pimienta y orégano) (200ºC 15’).

Tomate natural cortado a rodajas.

Zanahoria (cortada en bastones) salteada.

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para el papillote, para saltear y para aliñar el plato.


 

QUINOA CON SALMÓN, BRÓCOLI, CEBOLLA Y SALSA DE SOJA (Nueva receta)

Quinoa hervida.

Lomo de salmón a la plancha.

Brócoli cocinado al micro durante 5’ y salteado 5’ con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Cebolla dulce al horno (200ºC ⏱ 40-45’).

Salsa de soja (baja en sal).

Una vez todo preparado, pasamos por la sartén la quinoa, el brócoli y la cebolla, añadimos la salsa de soja y dejamos rehogar durante 3minutos.


 

QUINOA CON SEPIA, CEBOLLA Y TOMATE (Nueva receta)

Quinoa hervida.

Sepia troceada y salteada

Cebolla dulce al horno (200ºC ⏱ 40-45’).

Tomate natural de pera, troceado.

Una pizca de sal yodada.

Un poquito de azúcar moreno para corregir la acidez del tomate.

Un chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para saltear la sepia y aliñar el plato.

Una vez hervida la quinoa, salteada la sepia y horneada la cebolla, ponemos estos ingredientes en una sartén, añadimos el tomate troceado, el azúcar moreno y rehogamos todo durante 3-5’.


 

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